Le Fayollas - Restaurant Estaque Marseille

‘’Fayollas’’ n’est pas un mot issu de la langue ou de la culture provençale.

Il faut remonter quelques trente ans en arrière et faire plusieurs centaines de kilomètres, pour comprendre pourquoi, notre Chef, Richard Tucita, a appelé son Etablissement ainsi.

‘’Fayollas’’… lieu-dit ancré dans la campagne Limousine ou sa Grand-Mère a posé ses valises et ouvert une auberge « l’Auberge de Fayollas » régalant par sa cuisine authentique et fidèle au patrimoine culinaire français, toute personne franchissant le pas de sa porte.

Au gré de ses vacances sont nés les premiers émois culinaires et créatifs d’un petit garçon pour qui faire plaisir aux gens, en mariant produits frais et belles assiettes, allait devenir une raison de vivre.

Bel hommage que Notre Chef rend ici à celle qui lui a transmis le goût des choses vraies, du partage et du bien recevoir.
Notre équipe espère vous transporter, le temps d’un repas, dans cet univers ou produits frais et savoir-faire se conjuguent à tous les temps.

Guillaume Marotta.
Maître d’Hôtel.